子供の頃からの私の中で解決されない疑問。
それは、傍にいる大人達に問うても明瞭な回答が無いままであった。
日々の食事の際、ふっと立ち上がっては消え去る疑問。
東京に生まれ・育ち・働いて３０年以上。
この本でやっと１つの回答がでました。
食肉処理の歴史・語られない理由・・・

「誰が牛を殺すのか」。






(2007-12-06)

　まさに、タイトル通り、語られなかった（聞いたことのない）世界でした。牛肉を食べているのに、牛から食肉という形に加工する人々については本当に何も知らなかったということを改めて痛感しました。さらに日本にもあった差別、しかしその中でしっかりと生活を営んでいる人々がいたことを知りました。飽食といわれ、食べ物を粗末にしがちな現代。役牛を最後まで大切に食べさせてもらっていた時代を知り、食べ物の大切さ、家畜の命について考えるきっかけを与えてくれる本です。 (2004-08-12)